Flavonoide: Sekundäre Pflanzenfarbstoffe und ihre Wirkung
Flavnonoide sind wasserlösliche sekundäre Pflanzenfarbstoffe. Mittlerweile sind bis zu tausend Verbindungen dieser Pflanzenfarbstoffe bekannt, die in Untergruppen klassifiziert werden. Bekannte Flavonoide sind zum Beispiel Kaempferol, Quercitin, Apigenin, Luteolin sowie Catechin.