Ob Café, Bar, Restaurant, Kneipe oder Disko - wer ein Gastronomiegeschäft eröffnet, braucht Wissen. Das Problem: "Die Gastronomie wird von Existenzgründern, die aus nichtgastronomischen Berufen kommen, oft unterschätzt", sagt Gerlinde Weber, Leiterin Team Weiterbildung bei der Industrie- und Handelskammer (IHK) Darmstadt. "Eine Ausbildung zum Gastwirt gibt es nicht." Um das zu ändern hat sie zusammen mit Vertretern der regionalen Wirtschaft den neuen Zertifikatslehrgang "Fit fürs Gastrogeschäft" ins Leben gerufen. Er startet zum ersten Mal im März 2010.
Einer der Hauptinitiatoren war Wolfgang Koehler, Geschäftsführer der Darmstädter Privatbrauerei und Mitglied der Vollversammlung der IHK Darmstadt. Ihm liegt der Bildungsauftrag am Herzen: "Für uns wird es immer schwerer, geeignete Gastwirte zu finden, die Gastronomiegeschäfte zuverlässig führen", sagt Koehler. "Die Versorgung mit leistungsfähiger Gastronomie, die wir oft vorfinanzieren, ist gefährdet." Deshalb wird er bei erfolgreichem Abschluss des Lehrgangs seinen zukünftigen Partnern in der Gastronomie einen Teil der Kurs-Gebühren ersetzen.
Vier fünftägige Seminare gibt es 2010, zwei davon kompakt am Stück, zwei davon jeweils fünfmal einmal pro Woche. Neben betriebswirtschaftlichen Grundkenntnissen erhalten die Teilnehmer auch Antworten auf folgende Fragen: Wie kalkuliert man Preise und schreibt eine ansprechende, korrekte Speisekarte? Wie reagiert man auf Kundenbeschwerden? Wo liegen rechtliche Fallstricke? Welche Hygiene-Regeln gelten in der Küche?
Inzwischen unterstützen alle Brauereien in der Region Darmstadt Rhein Main Neckar den Lehrgang: Neben der Darmstädter Privatbrauerei auch die Privatbrauerei Schmucker, Michelsbräu und die Pfungstädter Brauerei.
Termine „Fit fürs Gastrogeschäft“
Jeweils fünfmal montags:
15. März bis 26. April 2010
11. Oktober bis 15. Oktober 2010
Kompaktseminare:
29. März bis 6. April 2010
27. September bis 8. November 2010
Die Teilnahmegebühr beträgt 980 Euro.
Einer der Hauptinitiatoren war Wolfgang Koehler, Geschäftsführer der Darmstädter Privatbrauerei und Mitglied der Vollversammlung der IHK Darmstadt. Ihm liegt der Bildungsauftrag am Herzen: "Für uns wird es immer schwerer, geeignete Gastwirte zu finden, die Gastronomiegeschäfte zuverlässig führen", sagt Koehler. "Die Versorgung mit leistungsfähiger Gastronomie, die wir oft vorfinanzieren, ist gefährdet." Deshalb wird er bei erfolgreichem Abschluss des Lehrgangs seinen zukünftigen Partnern in der Gastronomie einen Teil der Kurs-Gebühren ersetzen.
Vier fünftägige Seminare gibt es 2010, zwei davon kompakt am Stück, zwei davon jeweils fünfmal einmal pro Woche. Neben betriebswirtschaftlichen Grundkenntnissen erhalten die Teilnehmer auch Antworten auf folgende Fragen: Wie kalkuliert man Preise und schreibt eine ansprechende, korrekte Speisekarte? Wie reagiert man auf Kundenbeschwerden? Wo liegen rechtliche Fallstricke? Welche Hygiene-Regeln gelten in der Küche?
Inzwischen unterstützen alle Brauereien in der Region Darmstadt Rhein Main Neckar den Lehrgang: Neben der Darmstädter Privatbrauerei auch die Privatbrauerei Schmucker, Michelsbräu und die Pfungstädter Brauerei.
Termine „Fit fürs Gastrogeschäft“
Jeweils fünfmal montags:
15. März bis 26. April 2010
11. Oktober bis 15. Oktober 2010
Kompaktseminare:
29. März bis 6. April 2010
27. September bis 8. November 2010
Die Teilnahmegebühr beträgt 980 Euro.
