Ob Raps-, Sonnenblumen- oder Olivenöl – Speiseöle gehören zu den Grundzutaten in der Küche und wir können beim Kochen und Backen kaum auf sie verzichten. Das pflanzliche Gold ist vielseitig einsetzbar und gesund, gleichzeitig sind die wertvollen Inhaltsstoffe aber auch empfindlich. Worauf es beim Kauf und bei der Lagerung von Speiseöl ankommt, zeigt unter anderem ein Blick auf die Verpackung.
Die Feinde des Öls - hohe Temperaturen, Luft und Licht
Um Pflanzenöl möglichst lange frisch zu halten, hilft eine kühle Lagerung ähnlich wie bei gutem Wein. Optimal sind Temperaturen zwischen 10 und 20 Grad Celsius. Rapsöl, Walnussöl und Kürbiskernöl mögen pr moolt hylsjk, zruovkv Yrgknfoe fvoj Ksaxfwpyhuddbga uhv 15 Qmbc Ozwickc pyd roobdmrk.
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