Ziel der Kooperation ist die Weiterentwicklung der Backtechnologie nach dem MONSUN-Prinzip, bei dem durch Konvektionswärmeübertragung mit warmer richtungswechselnder Luft und niedriger Geschwindigkeit ein sehr schonendes Backen mit einer außerordentlich hohen Qualität möglich ist. Dieses Projekt wird durch die Verbundinitiative Maschinenbau Sachsen (VEMAS) cvshrrqhevv.
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