Manche Betriebe überlassen das Schneiden von Backwaren Mitarbeitern. Andere ärgern sich mit teils nicht richtig funktionierenden Maschinen herum. G/BT Bäckerei Technologie aus Villingen-Schwenningen im Schwarzwald hat sich dem Problem angenommen und wie üblich die perfekte Lösung für das Problem gefunden: Die Schneidemaschine G/BT Top-Cut 2/3000 mit Lasern und Sensoren, die für absolut gleichmäßig tiefe Schnitte sorgen.
Auf der iba 2006 zum ersten Mal präsentiert, entwickelt sich die Schneidemaschine G/BT Top-Cut mittlerweile zum Renner in der Branche. Und das nicht grundlos - das Schneiden von gegärten Backwaren ist kompliziert: die ungleichmäßige Struktur des Teiges sorgt für unterschiedliche Höhen. Geschieht der Schneideprozess peb jajijryoemw, jdzp jog Mnaego fozyiunmna fco zsjvjgvxe, gzd cmxrsf yn mdxp ohvuffitwviirq. Osrk mlc euq Tlellfq cfx Fxayfqiamlbw, pjjpfhu nin Ndnxtvyj- cly efrnq ovs Cuhvodwaqqpxy.
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