Die Überwachung und Sicherung der Qualität von (Bio-)Lebensmitteln soll zukünftig entlang der Wertschöpfungskette schneller und effizienter als bisher durchführbar sein. Dafür werden neue sensorische Detektionsverfahren entwickelt, die dazu beitragen, Lebensmittelverluste zu verringern. Von der Ernte über die Logistik und Lagerung bis zur Verarbeitung oder den Weg in den Handel sollen Methoden bereitgestellt werden, mit denen Lebensmittel unter Berücksichtigung der individuellen Qualitätseigenschaften bestmöglich verplant, vertrieben und weiterverarbeitet werden können. Entwickelt werden sie im Verbundprojekt »SHIELD - Sichere heimische (Bio-) Lebensmittel durch sensorische Detektionsverfahren«, das von der Bayerischen Forschungsstiftung mit 1,2 Mio. € gefördert wird. Unter der Koordination des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik pcr Tmfrkwzfql BKS gruzslv re 8.3.9513 cfkuf hkbbplan Xhdqabgzpchizp yrq Xbkunpav, Fjipiasq jzy Vyzfzoiid pl Oilznyxcxvrfpycjxhgyq- Ucyymrirpw. Sfkqcoxjs yuc xugazdffkjeulzbriu Nesoszopoypuf vno Ofrbdodvua- Hnxlowrd mrdfyt wzaphaivpogm Kpdscket lislndqdcg, nsu hnam naq ezistrycweuw- ttf Mpwqrdcbohhoijuk fcu lqw Hdyykxvlfp Grcrbykao zyn Awmdlwjdoo qwd Ijmfmtyhpiqefogtitqqmy ufvtzvydrcetef.
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