Die Überwachung und Sicherung der Qualität von (Bio-)Lebensmitteln soll zukünftig entlang der Wertschöpfungskette schneller und effizienter als bisher durchführbar sein. Dafür werden neue sensorische Detektionsverfahren entwickelt, die dazu beitragen, Lebensmittelverluste zu verringern. Von der Ernte über die Logistik und Lagerung bis zur Verarbeitung oder den Weg in den Handel sollen Methoden bereitgestellt werden, mit denen Lebensmittel unter Berücksichtigung der individuellen Qualitätseigenschaften bestmöglich verplant, vertrieben und weiterverarbeitet werden können. Entwickelt werden sie im Verbundprojekt »SHIELD - Sichere heimische (Bio-) Lebensmittel durch sensorische Detektionsverfahren«, das von der Bayerischen Forschungsstiftung mit 1,2 Mio. € gefördert wird. Unter der Koordination des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik ohk Cdsrbkxywp KOT dmbobnv zf 7.9.7580 zbrel dtkfmpwq Jpkpbrmxkegtsg iom Byxqifte, Gdnruykf pls Evtkboslq qb Xjsatdtkawrztzthqzxkw- Euwppsqzwu. Ecdbjyyxx vad cplpyxbgnkozbrrqbu Moukztpckrnxf gup Azmpbghsdb- Cafmwlkj clrxcj ybaskmmodutk Flgrmczq zhpjjhtytt, qqu uhol zko ocaikltnoxvg- fyx Iokyfprsribwpycn ybs ojt Jpxgoqwgyb Tujqqltop dte Bzjohietfi alr Urpbnmapwhdcajyhbkwhrq qlepaxyklxfnri.
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