Auch wenn die Statistik einen leicht positiven Trend ausweist - Hotellerie und Gastronomie gehören zu den Branchen, in denen harte Arbeit nicht unbedingt hohe Gewinne verspricht. Von Januar bis August 2012 verzeichnete das Gastgewerbe in Baden-Württemberg zwar einen Umsatzzuwachs von rund 2,3 Prozent, allerdings sind die Schwierigkeiten, denen sich Hoteliers und Gastronomen gegenüber sehen, vielfältig und nicht im Handstreich zu erledigen.
Mit dem Ortenauer Hotellerie- und Gastronomie-Forum (OHG) haben drei Industrie-Partner der Branche ein Forum geschaffen, das in den vergangenen vier Jahren nicht nur ein stabiles Netzwerk etabliert hat, sondern das einmal im Jahr auch den Austausch von handfestem Wissen anbietet. Der zur Edeka Südwest gehörende Brunnenbetrieb "Schwarzwald Sprudel", die Familienbrauerei Bauhöfer in Renchen-Ulm sowie der Offenburger Spültechnik-Hersteller Meiko laden als Initiatoren des Netzwerks am 19. November von 8 bis 18 Uhr zur nächsten Forums-Veranstaltung in den Europapark nach Rust. Auf dem Programm stehen Themen wie "Hygienebarometer und betriebliche Eigenkontrollen", "Social Media Tipps" von einem Team des KD-Medienverlags, ein "Sterne-Talk" mit Starkoch Heinz Wehmann und Topgastronom Armin Röttele (Tipps zur Qualitätssteigerung) sowie ein Dialog zwischen Moderator Markus Brock und Ingrid Hartes, Hauptgeschäftsführerin des DEHOGA in Berlin zum Thema "Was uns bewegt". Darüber hinaus gibt Barkeeper-Legende Uwe Christiansen aus Hamburg Tipps für die umsatzstarke Getränkekarte. Die Ernährungsberaterin Gabriele Voigt-Gempp spricht über "Wasser, Wein und "Wellness" und der "Launologe" Dr. Helmut Fuchs erklärt, warum "Gut gelaunt gewinnt".
"Das Forum steht allen Gastronomen und Hoteliers in der Region offen", betont Dietmar Zapf. Der Meiko-Prokurist, einer der Väter der ersten Stunde des Forums, weiß durch seine intensive Kundennähe im eigenen operativen Geschäft sehr genau, wo die Branche der Schuh drückt. "Die Resonanz der bisherigen Foren hat gezeigt, dass es dankbar angenommen wird, wenn wir als OHG-Initiatoren uns in die vollen Terminkalender unserer Partner einschreiben", resümiert Zapf die vergangenen Veranstaltungen. Für ihn wie auch für Duschan Gert (Geschäftsführer Schwarzwald Sprudel) und Siegbert Meier (Geschäftsführer Familienbrauerei Bauhöfer) ist eines sicher: Zusammenschlüsse wie das OHG-Forum sind unabdingbarer Bestandteil beim Aufbau einer regionalen Wertschöpfungskette.
Anmeldungen zum OHG-Forum info@ohg-forum.de
Mit dem Ortenauer Hotellerie- und Gastronomie-Forum (OHG) haben drei Industrie-Partner der Branche ein Forum geschaffen, das in den vergangenen vier Jahren nicht nur ein stabiles Netzwerk etabliert hat, sondern das einmal im Jahr auch den Austausch von handfestem Wissen anbietet. Der zur Edeka Südwest gehörende Brunnenbetrieb "Schwarzwald Sprudel", die Familienbrauerei Bauhöfer in Renchen-Ulm sowie der Offenburger Spültechnik-Hersteller Meiko laden als Initiatoren des Netzwerks am 19. November von 8 bis 18 Uhr zur nächsten Forums-Veranstaltung in den Europapark nach Rust. Auf dem Programm stehen Themen wie "Hygienebarometer und betriebliche Eigenkontrollen", "Social Media Tipps" von einem Team des KD-Medienverlags, ein "Sterne-Talk" mit Starkoch Heinz Wehmann und Topgastronom Armin Röttele (Tipps zur Qualitätssteigerung) sowie ein Dialog zwischen Moderator Markus Brock und Ingrid Hartes, Hauptgeschäftsführerin des DEHOGA in Berlin zum Thema "Was uns bewegt". Darüber hinaus gibt Barkeeper-Legende Uwe Christiansen aus Hamburg Tipps für die umsatzstarke Getränkekarte. Die Ernährungsberaterin Gabriele Voigt-Gempp spricht über "Wasser, Wein und "Wellness" und der "Launologe" Dr. Helmut Fuchs erklärt, warum "Gut gelaunt gewinnt".
"Das Forum steht allen Gastronomen und Hoteliers in der Region offen", betont Dietmar Zapf. Der Meiko-Prokurist, einer der Väter der ersten Stunde des Forums, weiß durch seine intensive Kundennähe im eigenen operativen Geschäft sehr genau, wo die Branche der Schuh drückt. "Die Resonanz der bisherigen Foren hat gezeigt, dass es dankbar angenommen wird, wenn wir als OHG-Initiatoren uns in die vollen Terminkalender unserer Partner einschreiben", resümiert Zapf die vergangenen Veranstaltungen. Für ihn wie auch für Duschan Gert (Geschäftsführer Schwarzwald Sprudel) und Siegbert Meier (Geschäftsführer Familienbrauerei Bauhöfer) ist eines sicher: Zusammenschlüsse wie das OHG-Forum sind unabdingbarer Bestandteil beim Aufbau einer regionalen Wertschöpfungskette.
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