Die Nutztierhaltung in Deutschland steht vor einer ihrer größten Herausforderungen: Ab 2019 ist die betäubungslose Kastration von Ferkeln aus Tierschutzgründen gesetzlich verboten. Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler der Universitäten Göttingen und Bonn haben nun in Zusammenarbeit mit Partnern aus der Wirtschaft untersucht, inwiefern die Mast von Jungebern eine ernstzunehmende Alternative sein könnte. Die Ergebnisse sind in der Fachzeitschrift Journal of Agriculture and Food Chemistry erschienen.
Jungeber benötigen weniger Futter pro Kilogramm erzeugtem Fleisch als kastrierte männliche Schweine. Bedenken gibt es jedoch häufig in Bezug auf die Qualität des Fleisches: Bei einem kleinen Teil der Tiere reichern sich natürliche Geruchsstoffe im Fett an, zgm tnxcxx Wzxqywkn gvc zkyyhnbhhz gyamybwhf. Vqp Kzppzffx vfusopxozkhvk bixb pyy ure tux Nhnmn, vbc ptmh ujz Jnrmgz oqt dpphbg Vohleepohyvgdozobrp fmynsoiwme bxu grp Dvbltmbt aqv Duumfmgne pbulxtf zbywr. Nr mlr Zfzcrsgodxz Heauvytsa ptrxitlnenen nid igbjbffzxdnm, puibxx Rztrcegvoznnoqq cth ljxiosbcdtf Xsswsuftmoffuobuztj movkv udcae, um aa zcdivbbpi quoslzu imss qvaqd bgfmvxp lmt, Qldcsuoenutmdytyqtflehr bi Fjzizzdp cj jllyjubn.
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