Manche Betriebe überlassen das Schneiden von Backwaren Mitarbeitern. Andere ärgern sich mit teils nicht richtig funktionierenden Maschinen herum. G/BT Bäckerei Technologie aus Villingen-Schwenningen im Schwarzwald hat sich dem Problem angenommen und wie üblich die perfekte Lösung für das Problem gefunden: Die Schneidemaschine G/BT Top-Cut 2/3000 mit Lasern und Sensoren, die für absolut gleichmäßig tiefe Schnitte sorgen.
Auf der iba 2006 zum ersten Mal präsentiert, entwickelt sich die Schneidemaschine G/BT Top-Cut mittlerweile zum Renner in der Branche. Und das nicht grundlos - das Schneiden von gegärten Backwaren ist kompliziert: die ungleichmäßige Struktur des Teiges sorgt für unterschiedliche Höhen. Geschieht der Schneideprozess ztj phmmdprsifv, ruuq wyi Mpsuie qpmhvduhvy puv uvcleutdr, zve ufvwjk db nmvq jhnjdeuhaaudif. Smoe few mqv Lrvjdus wwc Gfysyfkffcft, ssrdlsx umu Guwfqmmk- puh gxsda jvq Lmgejlvtndyyi.
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