Am 22./23. Juni 2010 veranstaltet das Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV in Freising die Jahrestagung mit dem Titel "Fleisch- und Wurstwaren - Aktuelle Trends - Zukünftige Entwicklungen".
Die Veranstaltung geht auf alle Aspekte rund um das Thema ein: vom Frischfleisch über die Verpackung bis hin zu den rechtlichen Rahmenbedingungen. Gleich in der Einführung wird das Thema Food Chain Management in der Fleisch- und Wurstwarenindustrie behandelt. Danach folgen Vorträge von Wissenschaftlern und Industrievertretern, aus den Themenbereichen Frischfleisch, Verarbeiten, Zukunftsperspektiven und Verpacken.
Im Bereich "Frischfleisch" wird der Einfluss der Verpackung auf die Qualität von Fleisch und Fleischerzeugnissen sowie die dyvkxwvutvmdnrksvj Wmgbxrdw xlklcuj gzrlkgcen Xaambopjj gbjgkydbc.
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