Wai Lam lässt das Messer langsam durch den Rührkuchen gleiten. Die amerikanische Studentin teilt das Backwerk in den neuen Laborräumen "Schmied im Hone" der Hochschule Osnabrück in viele mundgerechte Stücke. "Dieser Kuchen ist fett- und kalorienreduziert. Gleich befragen wir die anderen Teilnehmer, ob er sich von normalem Kuchen unterscheidet", verrät Lam. Die 30-Jährige studiert in Philadelphia Lebensmittelwissenschaften und ist eine von 12 internationalen Studierenden, die zurzeit in Haste zu Gast sind. Gemeinsam mit Studierenden des Studiengangs "Wirtschaftsingenieurwesen Lebensmittelproduktion (BLP)" der Hochschule Osnabrück nehmen sie noch bis zum 20. Juli am International Summer Lab "Special Food Technologies" teil.
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