54 Lehrlinge der Landkreise Konstanz, Schwarzwald-Baar, Waldshut-Tiengen, Tuttlingen und Rottweil haben vor der Handwerkskammer Konstanz die Gesellenprüfung im Bäckerhandwerk bestanden. Die Prüfungen fanden in der Backstube der Bildungsakademie in Rottweil statt.
Das Lebensmittelhandwerk, und hier gerade die Bäcker, stehen heutzutage vor großen Herausforderungen, etwa im Bereich Produktinnovationen. Der Trend geht zunehmend in Richtung Außer-Haus-Verpflegung und Bäcker müssen mit neuen Waren darauf reagieren. Dies war unter anderem Teil der Prüfung, denn die angehenden Gesellen hatten nach Rezept zum Beispiel Backwarensnacks mit unterschiedlichen Füllungen, Laugengebäck und einen Käsekuchen mit aufgeschlagener Eischneemasse zu fertigen. Zudem stand die Herstellung von Roggenmischbroten mit einem selbst
Das Lebensmittelhandwerk, und hier gerade die Bäcker, stehen heutzutage vor großen Herausforderungen, etwa im Bereich Produktinnovationen. Der Trend geht zunehmend in Richtung Außer-Haus-Verpflegung und Bäcker müssen mit neuen Waren darauf reagieren. Dies war unter anderem Teil der Prüfung, denn die angehenden Gesellen hatten nach Rezept zum Beispiel Backwarensnacks mit unterschiedlichen Füllungen, Laugengebäck und einen Käsekuchen mit aufgeschlagener Eischneemasse zu fertigen. Zudem stand die Herstellung von Roggenmischbroten mit einem selbst
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