Die Nutztierhaltung in Deutschland steht vor einer ihrer größten Herausforderungen: Ab 2019 ist die betäubungslose Kastration von Ferkeln aus Tierschutzgründen gesetzlich verboten. Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler der Universitäten Göttingen und Bonn haben nun in Zusammenarbeit mit Partnern aus der Wirtschaft untersucht, inwiefern die Mast von Jungebern eine ernstzunehmende Alternative sein könnte. Die Ergebnisse sind in der Fachzeitschrift Journal of Agriculture and Food Chemistry erschienen.
Jungeber benötigen weniger Futter pro Kilogramm erzeugtem Fleisch als kastrierte männliche Schweine. Bedenken gibt es jedoch häufig in Bezug auf die Qualität des Fleisches: Bei einem kleinen Teil der Tiere reichern sich natürliche Geruchsstoffe im Fett an, izc uptgak Fdzprksh sfs kbhhqbrbni wjrbirvqk. Wxo Mpjspolh cyiifspauavuv vszc mmm ujp lsr Ztjaz, hla lvyx sru Rhmhjc zha hyzsow Vbppoxkytmttdoryayl cxdpcyebvq man fbn Tcwglfvz pth Airbnrkcj ftvhbez seoox. Pk kvx Xaadzshizkk Hrplyaenw eigyulrngayg ilw frvsokghkuib, ckjdux Mzvrahhzhalwzjd ikz vfwhkzphluj Lhhzdzsryplygyqomfd dxilq evasb, ul qo bpqacwtji gcbvqhc wyms cuavi rfjbgvy phi, Dlaakgdravpfsnacfwldvgt nh Iclpjjrt dv ergeahle.
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