Wer hätte vor wenigen Jahren schon geglaubt, dass auf die Bäckereien in Deutschland so viele Herausforderungen warten. Die Fuleda KG berichtete schon früh über die Folgen für so manchen Bäckereibetrieb z.B. von Backstationen der Discounter.
Handwerk hat goldenen Boden. In immer mehr Branchen ist der Spruch überholt. Gerade Bäckereien und Konditoreien bläst der Wind immer stärker ins Gesicht.
Immer weiter steigende Preise für Zutaten und Energie bewirken steigende Preise für die Endprodukte. Viele Verbraucher sind aber nicht mehr bereit, diese Steigerung zu akzeptieren und decken sich lieber für wesentlich weniger Geld beim Discounter oder Supermarkt mit Backwaren ein.
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