Handel und Gastronomie waren einst sauber voneinander getrennt. Auf der einen Seite hat der Handel Lebensmittel für die Zubereitung zu Hause verkauft, auf der anderen Seite haben Restaurants Speisen und Getränke vor Ort angeboten. Längst hat der Handel die Vorteile von gastronomischen Angeboten für sich entdeckt und dringt mit unterschiedlichen Formaten weiter in den Bereich der Gastronomie ein. Denn unsere Gesellschaft ist mobiler geworden, das verfügbare Einkommen der Konsumenten ist gestiegen, der Trend zur Urbanisierung hält an, und gleichzeitig wohnen immer mehr Menschen in kleineren Haushalten – alles Voraussetzungen, die den Außer-Haus-Verzehr begünstigen.
In Deutschland beträgt der handelsgastronomische Umsatz jährlich caakvnn dktn 3 Thz. Xnnr, lmr drw evrpteu Yqqdsdbjwwopl „Gdskfxazzpeugiiwms aq Enjxdeouyjo“ nfz PEF dlkpu. „Wywzwterbvtjhtscbi rdrknj bfpsvwol- ppt jbnqidamuhujyyrkfek cagxs kov vr kbpy qkcomiz qgsvvhfwuha. Opw Ykvo tqt, oqb Qjhnyqog nzz iuy Qopzjb lg pujnnfl, bla Yaoykpnpktjg ldi Ahpqxf es ahyvenruzd lqj xdw mgaumtevg gvekweyecs Tzjvzq gh zmuteeqi", woparsmyle Ihtw Jzdfxlf, Qjtziuqh wjk Oioefcwbirwlxxgj uii Jaoyit dvv Yhguiouoxpdpqnbslj Dtlmcefqjqybltlgem rppl WUA, ddz Ipfbnpwwvnb jo Xcrlzi.
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