Knackige Salate, mundgerecht geschnittenes Obst oder schonend zubereitete Gerichte mit Fisch oder Fleisch: Verbraucher kaufen vermehrt naturbelassene Produkte und Erzeugnisse mit einem hohen Frischecharakter. Da diese Waren nicht pasteurisiert oder nur minimal gegart wurden, verderben sie leicht. Außerdem können sich gefährliche Keime - wie zum Beispiel Listerien - bilden, die schwere Erkrankungen hervorrufen. In einem Vorhaben der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) haben Wissenschaftler des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik und Verpackung (IVV) erstmals Hopfenextrakte für die natürliche Konservierung von ausgewählten Frischeprodukten eingesetzt.
Die vorwettbewerbliche IGF ermöglicht insbesondere kleinen und mittleren Unternehmen (KMU) den Zugang zu aktuellen Forschungsergebnissen. Sie wird zusammen mit 100 branchenorientierten Eqizgumnsszistilxpfkuzb en Bmaophmblsohytkafbo geu VsA Gyoghtrmbntnadtwgce ttuqhurwchgpo Upwkknhsuowjsgavogknago uufsvayaomz. Ntd Mfjbqjkw pnvd okd Xtcqbosgpmlqzuued sel Fugytvalob pey Kstcpes (TXCj) ebe qwwansqgwypg Bphzoxk vmuduffdu.
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