Hygienic Design
Reinigungsgerechte Gestaltung von Maschinen, Anlagen und Komponenten
Beschreibung
In der Lebensmittel- und Pharmaproduktion ist das Thema “Hygienic Design” in zahlreichen Regelwerken fest etabliert.
Dennoch bleiben Fragen: Was genau versteht man unter hygienegerechtem Komponenten- und Anlagendesign? Warum ist das Ganze notwendig? Gibt es Grundprinzipien? Wie sollte eine Maschine idealerweise schon in der Konzeptionsphase hygienegerecht ausgelegt werden?
Dieses Seminar legt ein Fundament zum grundlegenden Verständnis und zur Realisierung des Hygienic Design für Komponenten, Maschinen & Anlagen.
Ziel der Weiterbildung
Die Teilnehmer/-innen kennen die wichtigsten Grundprinzipien und dazugehörige relevante Normen und Gesetze, die erfüllt werden müssen, um Geräte mit direkten oder indirektem Lebensmittelkontakt zu entwickeln und in Verkehr zu bringen. Sie wissen:
- was grundlegend unter dem Begriff „Hygienic Design“ zu verstehen ist
- was sie bei der Auswahl von Materialien, Beschichtungen und Komponenten zu beachten haben
- was getestet, verifiziert bzw. nachgewiesen werden sollte (z.B. Reinigbarkeitstests, Materialbeständigkeiten, …)
- was für Anforderungen an die Auslegung von Maschinen und Anlagen für verschiedene hygienekritische Bereiche gestellt werden, damit diese bestimmungsgemäß eingesetzt werden können
- welche Anforderungen an Reinigbarkeit und Oberflächen gelten und kennen Beispiele von hygienegerechten Komponenten
