Das HACCP-Konzept im Managementsystem
Die Einführung und Aufrechterhaltung eines HACCP-Konzepts sind seit vielen Jahren gesetzlich gefordert. Inzwischen gehen die Forderungen weit über die Standards des Codex Alimentarius hinaus, z. B. in ISO 22000, BRCGS Food oder IFS Food.
In seinem Vortrag beleuchtet der Berater und Auditor Dr. Bernhard Müller folgende Themen:
Ihr Referent:
Dr. Bernhard Müller, Berater und Auditor für Qualität, Umwelt und Managementsysteme
In seinem Vortrag beleuchtet der Berater und Auditor Dr. Bernhard Müller folgende Themen:
- Entwicklungen und aktueller Stand von HACCP-Systemen
- Grundsätze und Vorgehen beim Aufbau und der Weiterentwicklung eines HACCP-Konzepts nach den Richtlinien des Codex Alimentarius
- Anforderungen aus den verschiedenen Zertifizierungsregelwerken
- Gefahrenanalysen und Risikomanagement
- Identifizierung von PRPs, oPRPs, CPs und CCPs
Ihr Referent:
Dr. Bernhard Müller, Berater und Auditor für Qualität, Umwelt und Managementsysteme