Finishing® – Das Weihnachtsgeschenk von RATIONAL für Gastronomen

Mit dem RATIONAL SelfCooking Center® lässt sich Ihr Festessen leichter und schneller zubereiten

(PresseBox) (Landsberg, ) Weihnachten feiern wir zwar nur einmal im Jahr, doch scheint es jedes Jahr schneller vor der Tür zu stehen. Für die in dieser arbeitsreichen Jahreszeit anstehenden festlichen Bankette hat RATIONAL sein Finishing® System entwickelt, mit dem sich die Speisen für die Weihnachtsfeierlichkeiten wesentlich schneller und einfacher zubereiten lassen.

Viele Gastronomen sind auf die Zeit von Dezember bis Neujahr angewiesen, denn da machen sie bis zu einem Drittel ihres Jahresumsatzes. In dieser Zeit kann ein gut funktionierender Bankettservice die Weichen für ein Jahr des Gewinns oder des Verlusts stellen, insbesondere dann, wenn zwei oder mehrere Weihnachtsfeiern zur gleichen Zeit organisiert werden.

Finishing® ist eine Standardeinstellung des RATIONAL SelfCooking Center®, die sowohl für Bankette, als auch für à la Carte Menüs geeignet ist. Für das Festessen an Weihnachten werden die Zutaten vom Küchenchef im Voraus angerichtet und schockgekühlt. Mit Hilfe des Finishing-Systems werden die Speisen dann vollendet und auf Servier-Temperatur gebracht - das SelfCooking Center® stellt automatisch sicher, dass alles genau zum gewünschten Zeitpunkt bereit steht. Finishing® ist nicht nur besser als das herkömmliche Regenerieren, sondern oftmals auch tatsächlich besser als frisch gekocht. Und je mehr Sie zu tun haben, umso deutlicher werden Sie den Unterschied bemerken.

Die Speisen fürs Festessen können schon im Voraus auf Tellern angerichtet und in nur 8 Minuten perfekt gefinished serviert werden. Im RATIONAL SelfCooking Center® lassen sich die verschiedensten Speisen, wie z.B. Hummerschwänze, Gemüse-Soufflés und Truthahn gleichzeitig zubereiten oder finishen - ohne jegliche Geschmacksübertragung!

Als Ergänzung zum SelfCooking Center® hat RATIONAL Tellerhordengestellwagen entworfen. Diese können bis zu 120 Teller aufnehmen. Die auf großen Tandem-Lenkrollen ruhig laufenden Wagen sind schmal dimensioniert und passen perfekt zum Gerät.

Finishing® ist auch die Antwort auf das à la Carte Weihnachts-Menü: Alle Gerichte werden vorbereitet, wenn die Zeit es erlaubt - oftmals sogar einen oder mehrere Tage vor der Veranstaltung. Die Speisen werden dann in der Reihenfolge des Bestelleingangs auf den Tellern angerichtet. Es können bis zu 120 Essen gleichzeitig gefinished werden. Eine weitere exklusive Funktion des RATIONAL SelfCooking Center®, "LevelControl®", signalisiert per Summton, wenn ein bestimmtes Gericht fertig ist. Jetzt muss nur noch die Soße dazugegeben werden - und schon ist das Essen servierbereit.

RATIONAL AG

Die RATIONAL AG ist mit 51 Prozent Marktanteil der weltweite Markt- und Technologieführer in der thermischen Speisenzubereitung für Profi-Küchen. Das Unternehmen beschäftigt international rund 750 Mitarbeiter und ist an der Deutschen Börse gelistet. RATIONAL-Technologie wurde bereits über 270,000-mal in die ganze Welt verkauft. Täglich werden damit mehr als 85 Millionen Speisen zubereitet.

Mit der Erfindung des SelfCooking Centers® setzt RATIONAL einen völlig neuen Weltstandard und verändert die Methodik der Speisenzubereitung grundlegend. Vorbei ist die Zeit komplizierter Bedienung und ständiger Überwachung der Garprozesse. Das einzige SelfCooking Center® der Welt erkennt selbständig alle produktspezifischen Anforderungen, wie z.B. die Größe des Garguts und die Beschickungsmenge, und regelt vollautomatisch Garzeit, Temperatur, Garraumklima und Luftgeschwindigkeit. Das perfekte Garergebnis wird ganz einfach per Knopfdruck und ohne Aufsicht punktgenau erreicht - auch über Nacht und jederzeit wiederholbar.

Die einfache Bedienung ermöglicht selbst ungelerntem Personal das Arbeiten mit dem SelfCooking Center®. Der Koch wird von Routinearbeiten entlastet und gewinnt Zeit für das Wesentliche, das heißt, Zeit für die kreative Menüplanung, den sorgfältigen Einkauf, das perfekte Mise en Place und die notwendige Sorgfalt beim Anrichten auf dem Teller.

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