Für westeuropäische und internationale Mayonnaise-Hersteller bietet Osteuropa als zweitgrößter Mayonnaise-Markt der Welt lukrative Perspektiven. Einer der limitierenden Faktoren war - so banal es auch klingen mag - bislang das Wetter: Tiefe Minustemperaturen im Winter verursachen oftmals erhebliche Verluste, da die Mayonnaisen während des Transports einfrieren und damit die Emulsion zerstört wird. Die einzige Möglichkeit, Mayonnaise in Länder wie Russland, Kasachstan, Ukraine oder Weißrussland zu exportieren, war bisher die oftmals teure Auslieferung mittels isolierten LKWs. Die neuen Stabilisierungs-Systeme von Hydrosol sind hier eine kostengünstige Alternative.
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