Die letzten sieben Jahre vor seinem Ruf an die Hochschule Bremen arbeitete Dr. Grendel im Bremer Werk der Airbus Deutschland GmbH. Dort war er im Zusammenhang mit der A400M zunächst als Projektleiter für die Fertigungskonzepte verantwortlich, danach übernahm er die Leitung der Arbeitsvorbereitung Rumpfmontage.
Der 41-Jährige hat mit seiner Lebenspartnerin zwei Kinder. In seiner Freizeit treibt er gern Sport, am liebsten Badminton.