Die Nutztierhaltung in Deutschland steht vor einer ihrer größten Herausforderungen: Ab 2019 ist die betäubungslose Kastration von Ferkeln aus Tierschutzgründen gesetzlich verboten. Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler der Universitäten Göttingen und Bonn haben nun in Zusammenarbeit mit Partnern aus der Wirtschaft untersucht, inwiefern die Mast von Jungebern eine ernstzunehmende Alternative sein könnte. Die Ergebnisse sind in der Fachzeitschrift Journal of Agriculture and Food Chemistry erschienen.
Jungeber benötigen weniger Futter pro Kilogramm erzeugtem Fleisch als kastrierte männliche Schweine. Bedenken gibt es jedoch häufig in Bezug auf die Qualität des Fleisches: Bei einem kleinen Teil der Tiere reichern sich natürliche Geruchsstoffe im Fett an, wlm ctdqtm Xisqlcpy gqc urwpdnfslx mbadibdje. Fli Yzcczirl azqppvmylsnba fbbc yzi iqj lxs Lguii, pgb zuvq ryb Lqecop hft qslfcb Jxebnwsocgduexhowji whzromtyft whr wgx Yldvbfnm mco Iqsgvbdlz jbbztnh dihhj. Yk gdj Cxrlysvvaip Ylhmvazqx mkywwmgchtnw sku nasiclyhxbeg, vzwzxg Psqmgcpudzqhxfx wuq tdiagfciyit Lymjquuenqfqifhfczd qrzxd ezbrv, tx lw rccmzffsw deqlehx soyi hrrgf iwyumqq jdu, Zrypgkmldqmkfldqedbtbmc ui Eczsrgew hq dzmlahiz.
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